Planta de procesado:

Maquinarias y Procesos utilizados:

-Molinos: tienen por finalidad el triturado de la carne,convirtiéndola en materia prima para la mayoría de los procesos productivos siguientes:

-Cutter: utilizado para disminuir el tamaño de las partículas de carne hasta llegar a obtener una emulsión.

-Mezcladora: permite la homogeneización de los productos.

-Embutidora: se utilizan para introducir la pasta en las tripas, naturales o artificiales, dándole forma al producto.

-Cocinas o Tanques de cocción: se relaciona con la preparación final del producto, transformándo los embutidos escaldados o cocidos.

-Horno ahumador: es empleado para ahumar los productos , con el fin de mejorar su calidad y sabor.

Otros equipos utilizados:

- Báscula.
- Balanza.
- Cámara de Congelado.
- Cámara de Refrisgerado.
- Envasadora al vacío.
- Estufas Industriales.
- Mesa de Desposte.
- Mesa de empaque y pesado de carne fresca.
- Mesa para trozar y pesar de carne.
- Mesa de Etiquetado y empaque.